株式会社ひめライス

寒い季節は、おうちであっつ熱のおこげつきビビンバをいかがですか。
無洗米「あらうまい！」ごはんを土鍋に入れ、水で薄めた焼肉のタレをかけます。その上に焼肉のタレで炒めた牛肉、ナムルだれで和えた小松菜、人参、大根、キムチを彩りよくのせ、中央にたまごをのせます。蓋をして弱火にかけ、ごはんがパチパチ焼ける音がしてきたら火を止めます。お好みでコチュジャンを加え、よく混ぜてお召し上がり下さい。

【材料】　　４人分
無洗米「あらうまい！」　・・・・２合
牛カルビ肉　　　　　　　・・・・200ｇ（細切り）
焼肉のタレ（牛肉用）　　・・・・大さじ4
小松菜　　　　　　　　　・・・・1束（下茹でして水気を絞り、3cm幅に切る）
人参　　　　　　　　　　・・・・1本（千切り）
大根　　　　　　　　　　・・・・150ｇ（千切り）
卵　　　　　　　　　　　・・・・4個
キムチ　　　　　　　　　・・・・お好みで
【A】あわせておく
焼肉のタレ　　　　　　　・・・・大さじ2
水　　　　　　　　　　　・・・・大さじ2
【ナムルだれ】あわせておく
鶏がらだし　　　　　　　・・・・大さじ1
炒り胡麻　　　　　　　　・・・・大さじ2
ごま油　　　　　　　　　・・・・大さじ4

コチュジャン　　　　　　・・・・お好みで

【作り方】
① 無洗米「あらうまい！」を炊飯器で炊く。
② 牛肉は焼肉のタレに10分漬けておく。人参、大根はそれぞれ塩もみし、しばらく置いてから水洗いし、水気を絞る。
③ 【ナムルだれ】を3等分し、小松菜、②の人参、大根とそれぞれ和える。
④ フライパンに分量外の油大さじ1を熱して、②の牛肉を焼く。
⑤ ①のご飯を土鍋に入れ、【Ａ】のタレをかける。その上に③、④を彩りよく飾り、中央にキムチ、卵をのせて蓋をし、中火にかける。ごはんが焼けるパチパチした音がしてきたら弱火にし、2分～3分たったら火を止める。

ポイント・・・・土鍋を火にかけて1分ほどでパチパチ音がしてきますが、すぐに火を止めてしまうと、おこげが出来ません。弱火にして2～3分はそのまま火にかけて下さい。火を止めたら熱いうちにお好みでコチュジャンを加え、よく混ぜてお召し上がりください。