お米と人の歴史｜お米と生きるプロジェクト

お米は中国から約3000年前（縄文時代）に日本に伝えられたと言われています。

お米にはエネルギー源となる炭水化物が多く含まれている。
日本の気候は、お米（稲）が良く育ち、多く収穫できる。
主食として優れた点
　(1)狭い土地でも、栽培方法・品種改良で収穫量を多くできる。
　(2)乾燥させることで、長い間保存できる。
お米はおいしく、日本人の味の好みによく合った食べ物。

1669年以前は枡の大きさがまちまちでしたが、徳川幕府が１升枡のサイズを
全国統一で定めました。
1升　＝　約1.5ｋｇ＝　約75,000粒　1合　＝　約150ｇ　＝　約7,500粒
その他の単位
1斗　＝　約15ｋｇ　　　1俵　＝　約60ｋｇ　1石　＝　約150ｋｇ

（1石とは江戸時代の人が1年間に食べていた量　松山藩十五万石　＝　22,500トンの生産量）

日本各地での夏祭りや秋祭りは、田の神に豊作を祈ったり、
感謝することに由来していると言われています。
相撲の「しこ」を踏む動作は、災いを追い払い、豊作をもたらす田の神の力が田から消えないようにする、と言う意味があったと考えられています。
「さるかにがっせん」や「おむすびころりん」など、民話や昔話などもお米をテーマにしたものがあります。

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株式会社ひめライス