| 秋刀魚ときのこの炊き込みピラフ(459kcal/1人分) |
旬の秋刀魚の香ばしさときのこの風味をごはんと一緒に味わえる１品です。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、秋刀魚をこんがりと焼いたら取り出します。オリーブオイルを加え、玉ねぎ、きのこ、パプリカ、無洗米「あらうまい！」を加えて炒めます。お米が透き通ってきたら、コンソメスープ、白ワイン、焼いた秋刀魚を加えて炊きましょう。フライパン１つできる簡単料理です！
【材料】 ４人分
無洗米「あらうまい！」 ・・・・2合
秋刀魚 ・・・・２尾（内臓を取り、洗って水気をふく）
塩 ・・・・小さじ1/2
小麦粉 ・・・・大さじ１
にんにく ・・・・１かけ（みじん切り）
オリーブオイル ・・・・大さじ１
玉ねぎ ・・・・1/4個（みじん切り）
しめじ ・・・・１袋（石づきをとり、ほぐす）
赤パプリカ ・・・・1/4個（５ｍｍ角のみじん切り）
黄パプリカ ・・・・1/4個（ 〃 ）
白ワイン ・・・・大さじ１
コンソメ顆粒 ・・・・小さじ3（水に溶かしておく）
水 ・・・・450ｃｃ
バター ・・・・１０ｇ
パセリ ・・・・適量（みじん切り）
ポイント・・・・ お米を炒めて透明になったらコンソメスープを加えて強火にします。沸騰したら蓋をして弱火で１０～１５分。パチパチと音がし始めたら火を止めて１０分蒸らしましょう。ごはんの水の量は調整してお好みの硬さに仕上げてくださいね。 |
