| 栗名月のお月見ドリア( 773kcal/1人分) |
１０月は中秋の名月に次いで美しい、栗名月と呼ばれる十三夜があります。栗とお芋を使ってお月見ドリアを作ってみましょう。無洗米「あらうまい！」とひじきを洋風だしで炊きます。その上に媛っこ地鶏と栗、さつま芋、玉ねぎ、しめじで作ったホワイトソースをかけ、チーズを振り、仕上げにフレッシュ卵卵を割りいれて、オーブンで焼きましょう。秋の味覚が詰まったドリアです。
【材料】 ４人分
無洗米「あらうまい！」 ・・・・2合
ひじき（乾） ・・・・8ｇ（戻しておく）
人参 ・・・・90ｇ（すりおろす）
コンソメ ・・・・小さじ1.5
卵黄 ・・・・４個分
粉チーズ ・・・・適量
【ホワイトソース】
バター ・・・・４０ｇ
小麦粉 ・・・・大さじ５
牛乳 ・・・・500ｃｃ
コンソメ ・・・・小さじ１
塩・こしょう ・・・・適量
媛っこ地鶏 ・・・・200ｇ（小さめの一口大に切る）
玉ねぎ ・・・・1/2個（みじん切りにしておく）
しめじ ・・・・1/2袋（石づきを取り、小房に分ける）
さつま芋 ・・・・１個（乱切りにし、茹でる）
ほうれん草 ・・・・1/3束
栗（甘露煮でも可） ・・・・4個分
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【作り方】 ① 炊飯器に無洗米「あらうまい！」と戻したひじき、すりおろした人参、コンソメを入れ、いつもよりやや少なめの水で炊く。 ② フライパンに分量外の油熱し、鶏肉、玉ねぎ、しめじを炒める。 ③ ②にバターを入れ、溶けたら小麦粉を加えて全体に混ざったら、牛乳とコンソメを加え、とろみがつくまで煮詰める。 ④ ③にほうれん草と栗、茹でたさつま芋を加えたら、塩・こしょうで味をととのえる。 ⑤ ①に④のホワイトソースをかけ、チーズと黄身をのせたら、230度に熱したオーブンで１５分加熱する。 |
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ポイント・・・・ 栗名月にお供えする栗と秋の味覚をたっぷりと使った１品です。栗の甘味がホワイトソースのアクセントになります。ホワイトソースの上にのせる黄身はお月さまをイメージして入れましょう！ |
