1月のレシピ『鯛茶漬け』
お正月のごちそうで疲れた胃腸にやさしいお茶漬けはいかがでしょうか
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薄切りにした瀬戸内の鯛を調味液に10分ほど漬けて、ごはんの上に置きます
きざみ海苔と三つ葉をのせてアツアツのほうじ茶を注ぎましょう
調味液は醤油をベースにするのがおすすめです
ひと手間加えて、白ゴマを入れると香ばしくなり食欲が増しますよ
＜材料＞4人分
◆無洗米「あらうまい」･････2合
◆鯛（刺身用）･････半身（刺身用に切る）
◆調味液 ①白ゴマ･････カップ1／2
②酒･････60cc
③薄口醤油･････カップ2／3
◆三つ葉･････適量
◆海苔･････適量
◆わさび･････適量
◆ほうじ茶･････適量
【作り方】
1.無洗米「あらうまい」は普通に炊いておく。
2.白ゴマはすり鉢でよくすっておく。
3.鍋に酒を入れ、軽く煮てアルコール分を飛ばし冷ましておく。
4.②のすり鉢の中に③の酒を少しずつ加え、薄口醤油も少しずつ加えて
調味液を作る。
5.④の調味液の中に鯛の刺身を加えて10分ほど漬け込んでおく。
6.三つ葉をざく切りにする。
7.海苔を軽く炙って、手でちぎっておく。
8.焼き立ての「あらうまい」ごはんの上に、付け込んだ鯛と海苔、三つ葉
を乗せて、アツアツのほうじ茶をかけていただきます。※一人前カロリー 379kcal
【作り方】
