| 豚キムチのリゾット（652kcal/1人分） |
冷え込む2月はキムチ料理でカラダを温めませんか？作り方は簡単。無洗米「あらうまい！」と豆板醤味噌スープ、白菜キムチ、炒めた豚肉、その他野菜を入れて煮込むだけ！器に盛ったら上から温泉卵を落として青ネギと海苔を散らします。ふれ愛・媛ポークの旨みと温泉卵がキムチの酸味や辛さを抑えてくれるので、キムチが苦手な方でもおいしくいただけます。
【材料】 ４人分
★無洗米「あらうまい！」 ・・・・２合（炊いておく）
★温泉卵 ・・・・4個
★豚肉 ・・・・200ｇ（食べやすい大きさに切る）
★にんにく ・・・・1片（みじん切り）
★しょうが ・・・・10ｇ（みじん切り）
★白菜キムチ ・・・・280ｇ
★青ネギ ・・・・20ｇ（一部盛り付け用に小口切りにして残りはざく切り）
★しめじ ・・・・1袋（石づきをとりほぐしておく）
★豆板醤 ・・・・小さじ1/2 Ａ
★テンメンジャン ・・・・小さじ4 Ａ 豆板醤味噌スープ
★鶏がらスープ ・・・・800cc Ａ
★パルメザンチーズ ・・・・適宜
★海苔 ・・・・適宜
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【作り方】 ① 無洗米「あらうまい！」を炊飯器で炊いておく ② 熱したフライパンに油（分量外）を入れ、にんにく、しょうがを炒める。 ③ ②に豚肉を入れ、表面の色が変わってきたら白菜キムチ、しめじ、ざく切りにした青ネギを入れて炒める。 ④ ③にAのスープを加え、その上に①の炊きあがったごはんを入れて煮込む。 ⑤ 出来上ったら器に盛り付け、上から温泉卵、パルメザンチーズ、小口切りの青ネギ、海苔を飾る。 |
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ポイント・・・・ 炊きあがったごはんをそのまま加えると粘りが出るので、フライパンに加える前に水でさっとすすぐことで、さらっとしたリゾットに仕上がります。 |
