株式会社ひめライス

11月分　　きのこライスの包み焼き　　　　（411kcal/1人分）

朝夕の気温が下がり始め、温かいものが恋しくなる季節ですね。そこで熱々で食べられる包み焼きはいかがでしょう。広げたクッキングシートの上に無洗米「あらうまい！」ごはん、ベーコン、しめじ、まいたけ、栗、バターをのせ、味付けにめんつゆをかけ、塩、こしょうをします。クッキングシートでしっかりと包み込み、あらかじめ温めておいたトースターで加熱すれば、出来上がり。しっかり包みこまれたクッキングシートの中できのこの旨みがギューッと入ったきのこライスになります。しっかり包んで焼くだけ、食べた後のクッキングシートは捨てるだけ・・の楽チンメニューです。

【材料】　　４人分

無洗米「あらうまい！」ごはん　・・・　茶碗4杯分

ベーコン　 　　　　　　　　　・・・　4枚

しめじ　　　　　　　　　　　 ・・・　1/2パック

まいたけ　　　　　　　　　　　・・・　1/2パック

栗　　　　　　　　　　　　　　・・・　60g

バター　　　　　　　　　　　　・・・　40g

めんつゆ（ストレート）　　　　・・・　大さじ2

塩・こしょう　　　　　　　　　・・・少々

【作り方】

• 無洗米「あらうまい！」は普通に炊いて、冷ましておく。
• ベーコンはせん切り、しめじとまいたけは石づきを除き、食べやすい大きさにほぐし、栗は茹でて四等分に切っておく。
• クッキングシートを広げ、ベーコンの半分量を敷き、無洗米「あらうまい！」ごはんを盛り付け、上に残りのベーコン、しめじ、まいたけ、栗をのせる。
• 最後にバターを小分けにしてのせ、めんつゆをまわしかけて塩、こしょうをふる。
• クッキングシートをしっかり閉じるように包む。

あらかじめ、予熱しておいたトースターで10分程度焼いて、出来上がり。

ポイント・・・・

炊きたてご飯より、冷ごはんを使ったほうが味のなじみもよく、パラッと出来上がります。炊きたてごはんは冷ましてから使うとよいでしょう。クッキングシートはしっかりと包み、蒸し焼きにします。クッキングシートを開いたら、よく混ぜ合わせて召し上がってください。栗の代わりに銀杏やさつま芋などを使ってもよいでしょう。