モチモチおこわの作り方

モチ米100%で作るおこわの食感を楽しんでみませんか。

材料 （2人分）

• もち米･･1.5合
• 油揚げ（熱湯をかけて油抜きをしておく）･･･1/2枚
• ニンジン･･･1/6本
• 板コンニャク･･･1/4枚
• ゴボウ･･･1/4本
• 干しシイタケ（水につけて柔らかくなるまで戻す、戻し汁は捨てない）･･･ひとにぎり
• だし汁・･･250～300ml

調味料

• 酒･･・大さじ1.5
• みりん･･・小さじ1.5
• 砂糖・･･小さじ1.5
• しょうゆ･･・小さじ1.5
• 塩・･･小さじ1/2

作る前のポイント

もち米は洗って60分以上水に浸し、その後ザルにあげ、30分ほど置く。

作り方

1. 炊飯器の釜にお米を入れて、調味料と干しシイタケの戻し汁を入れる。
   炊く際、モチモチの食感にするために、水加減はいつもより少なめに。
2. 好みの大きさに切った具材をのせ、そのまま10分ほど置いて炊飯器で炊く。
3. 炊き上がったら10分ほど蒸らし、しゃもじで全体をまぜる。
   しっかりとした味にするために、再度10分ほど蒸らせば完成。